เตรียมเครื่องหมัก ตั้งกระทะ ใส่น้ำตาลทราย, ซีอิ้วขาว ลงไป คนไห้ละลาย ยกลงจากเตา ปล่อยไห้เย็น เติมเกลือ, ลูกผักชีบุบ, งาขาว คนไห้เข้ากัน นำเนื้อหมูที่แช่ตู้เย็นไว้มาหมักไว้ 2-4 ชม. หรือข้ามคืนก็ได้ นำไปตากแดดไห้แห้ง นำไปทอดไฟอ่อนๆ พอเหลือง ตักขึ้น ซับน้ำมัน ขอบคุณภาพ คุณปิยวรรณ ผักหวาน-ผักกาดหอม พ่วงคง 6. หมูสามชั้นทอดงา 1. หมูสามชั้น หั่นชิ้นกลางๆ 4 ขีด / 2. กระเทียม 1 ชต. พริกไทย 1 ชช. /8. งาขาว 1 ชต. 1. โขลกรากผักชี, กระเทียม, พริกไทย ให้ละเอียด นำหมูสามชั้นมาคลุกเคล้า ตามด้วยซอสปรุงรส, งา หมักทิ้งไว้ 1 ชม. 2. ก่อนทอด นำแป้งทอดกรอบลงไปคลุกเคล้าไห้เข้ากันอีกที 3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปจนเดือด ใส่หมูลงไปทอด พอเหลืองๆ นำขึ้นมาพักไว้สะเด็ดน้ำมัน ขอบคุณภาพ คุณพ่อปู่ ไม่มีวันตาย 7. หมูเส้น หมูส่วนสะโพก 2 กก. น้ำปลา 2 ชต. ผงปรุงรส 1 ชอง / 4. น้ำตาลทราย 4 ขีด 1. นำหมูมาล้างให้สะอาด นำไปต้มให้สุก เสร็จแล้วฉีกเป็นเส้นๆ นำมาหมักด้วย น้ำตาลทราย, น้ำปลา, ผงปรุงรส หมักทิ้งไว้ 2 ชม. ก่อนทอด เติมแป้งทอดกรอบ คลุกเคล้าไห้เข้ากันอีกที นำไปทอด ขอบคุณภาพ คุณหมูเส้นแม่วิไล 2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ท่วม ใช้ไฟแรง นำหมูลงไปทอดพอเหลืองๆ ยกขึ้น นำมาเขี่ยไห้หมูแยกออกจากกัน อย่าให้เกาะเป็นก้อนๆ เสร็จทานพร้อมข้าวเหนียวร้อนๆ 8.
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้ 0 ความคิดเห็น
หมูทอด 1. หมูสันนอก หรือหมูสามชั้น 50 กรัม / 2. พริกไทยดำตำ 1/2 ชต. น้ำมันหอย 1/2 ชต. ซอสถั่วเหลือง 1/2 ชต. น้ำตาลทราย 1 ชต. แป้งทอดกรอบ 2 ชต. งาขาว 1/2 ชต. กระเทียมสับ 30 กรัม 1. นำหมูสันนอกมาแล่เป็นแผ่นบางๆ พักไว้ 2. นำกระเทียม, พริกไทย, แป้งทอดกรอบ, งาขาว, ซอสถั่วเหลือง, น้ำตาลทราย, น้ำมันหอย มาหมักรวมกันพักไว้ 2 ชม. หรือมักข้ามวันก็ได้ เสร็จแล้วนำมาทอดในน้ำมันร้อนจัด รอไห้หมูสุกเป็นสีเหลือง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ ขอบคุณภาพ คุณMeena Nut 4. หมูปั้นทอด 1. หมูสับ 300 กรัม / 2. แป้งทอดกรอบ 1 ครึ่ง ชต. รากผักชี 1 ชช. ซีอิ้วขาว 2 ชต. 1. นำหมูมาใส่รากผักชี, กระเทียม, น้ำปลา, น้ำตาลทราย, น้ำมันหอย, ซีอิ้วขาว คลุกเคล้าไห้เข้ากัน 2. ใส่พริกไทยป่น ใส่แป้งทอดกรอบ หมักไห้เข้ากัน 30 นาที 3. นำมาปั้นเป็นก้อนๆ ตั้งไฟไห้น้ำมันร้อน นำลงไปทอดพอเหลืองๆ พร้อมเสิร์ฟ ขอบคุณภาพ คุณมาลินี เอกธงชัย 5. หมูสวรรค์ 1. เนื้อหมูสันใน 1 กก. ซีอิ้วขาว 70 กรัม / 3. เกลือป่น 5 กรัม / 4. เม็ดผักชีบุบ 5 กรัม / 6. งาขาว 10 กรัม / 7. น้ำตาลทราย 200 กรัม นำเนื้อหมูมาหั่นเป็นเส้นๆ หรือหั่นบางๆ เสร็จแล้วเอาไปแช่ไว้ในตู้เย็นประมาณ 2 ชม.
1คืนกับ5ชั่วโมง ส่วนผสม ทั้งครอบครัว สันคอหมูติดมัน 2 กิโลกลัม กระเทียมจีน 15 กลีบ น้ำตาลทรายแบบคูณสอง (ถ้าแบบปกติ 6 ช้อนโต๊ะ) 3 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำ 4 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรสฝาเขียว 200 มิลลิลิตร เม็ดผักชี, ยี่หร่าคละๆ กัน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 4 ช้อนโต๊ะ
10/03/2020 การทําอาหาร, น้ําจิ้ม 3, 981 Views เมื่ออยากกินขาหมูเยอรมัน เรามีสูตรน้ําจิ้มขาหมูเยอรมัน และผักดอง 3 รส ทำยังไงให้อร่อยมาฝากเพื่อนๆ วิธีการทำและขัั้นตอนไม่ได้ยุ่งยาก สามารถทำตามได้เลย ส่วนผสมน้ําจิ้มขาหมูเยอรมัน น้ำตาลทราย ซีอิ้วดำแบบหวาน เกลือป่น น้ำส้มสายชู กะหล่ำปลี พริกชี้ฟ้า แครอท หัวไซเท้า วิธีการทำ น้ำดองผัก 3 รส 1. หั่นผักต่างๆ ให้เป็นชิ้นบางๆ หลังจากนั้นใส่ลงในกะละมัง หั่นพริกชี้ฟ้าแกะเอาไส้พริกออก 2. นำเกลือป่นคลุกผักต่างๆ ค่อยๆคลุกเพื่อไม่ให้ผักช้ำ 3. ทำน้ำดองผัก นำหม้อตั้งไฟอ่อน ใส่น้ำส้มสายชู 2 ทัพพี ตามด้วย น้ำเปล่า และ น้ำตาลทราย ( เน้นรสชาติให้เปรี้ยวหวานตาม) ตั้งไฟให้เดือด หลังจากนั้น ทิ้งให้น้ำดองผักเย็น 4. เมื่อน้ำดองผักเย็นแล้ว หลังจากนั้น เอาผักที่เตรียมไว้ ใส่โหล และเติมน้ำดองผักแล้วปิดฝาแล้ว แช่ตู้เย็นไว้ 1-2 ชม. ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย วิธีทำซีอิ้วหวาน 1. ซีอิ้วหวาน ใส่ลงในหม้อตั้งไฟอ่อนๆ แล้วตามด้วยน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย และเติมน้ำเปล่า 2. เคี่ยวให้ซีอิ้วหวาน ละลายเข้ากับส่วนผสมทุกอย่าง ก็เป็นอันเสร็จ 3. เราก็นำไปใส่ถ้วยพักให้เย็นก็เป็นอันเสร็จ