SERVES 2 คน LEVEL ง่าย ซี่โครงหมูบาร์บีคิว เมนูบาร์บีคิวที่หลายคนชื่นชอบ ทำง่ายๆได้ที่บ้านโดยใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน ใช้ซีโครงหมูหมักด้วยผงปรุงรสที่ผสมเเล้ว และน้ำมันมะกอก นำไปอบ ใช้เวลาเพียงแค่ 30 นาที และซอสบาร์บีคิวง่ายๆ ก็อร่อยนุ่มชุ่มฉ่ำเหมือนสั่งในร้านอาหารเลย INGREDIENTS พริกขี้หนูป่น ผงกระเทียม พริกไทยดำป่น ปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ เกลือสมุทร น้ำตาลทรายแดง น้ำมันมะกอก 3 พาสลีย์สับสำหรับโรย มันฝรั่งอบกรอบสำหรับจัดเสิร์ฟ อุปกรณ์ หม้อทอดไฟฟ้าไรน้ำมัน แปลงทาซอส ซอสบาร์บีคิว ซอสมะเขือเทศ ดิจองมัสตาร์ด วูสเตอร์ซอส น้ำส้มสายชูบัลซามิก ทาบาสโก้ METHOD 1. ผสมพริกขี้หนูป่น ผงกระเทียม พริกไทยดำป่น ปาปริก้า เกลือสมุทรและน้ำตาลทรายแดง ลงในอ่างผสม คนให้พอเข้ากันดีพักไว้ 2. ปรุงรสซี่โครงหมูด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ โรยให้ทั่วทั้งชิ้นซี่โครงหมู ทั้งสองด้านพอทั่ว เคล้าชิ้นซี่โครงด้วยน้ำมันมะกอกให้ทั่ว ใช้มือลูบและนวดเบาๆ ให้ทั่วชิ้นซี่โครง จนส่วนผสมปรุงรสเคลือบทั่วชิ้นซี่โครงดี 3. ทำซอสบาร์บีคิวโดยผสมส่วนผสมทั้งหมด เข้าด้วยกัน คนจนน้ำตาลละลายเข้ากันดี 4. ตั้งหม้อทอดไฟฟ้า ใส่ซี่โครงหมูลงในหม้อทอดไฟฟ้า กดปุ่มเลือก อุณหภูมิ 170 องศา นาน 30 นาที จนเนื้อซี่โครงสุกนุ่ม นำซี่โครงหมูออกมาทาด้วยซอสบาร์บีคิวที่เตรียมไว้ให้ทั่วทั้งชิ้น นำซี่โครงหมูกลับเข้าไป ใส่มันฝรั่ง อบต่อด้วยอุณหภูมิ 200 องศา นาน 5 นาที นำซี่โครงหมูบาร์บีคิวใส่จาน โรยด้วยพาสลีย์สับ เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งอบกรอบ
หมู, กระดูกซี่โครง พลังงานทั้งหมด 397 กิโลแคลอรี่ ข้อมูลโภชนาการ, แคลอรี่, พลังงาน และสารอาหาร ใน หมู, กระดูกซี่โครง ในปริมาณ 100g มีพลังงานทั้งหมด 397 กิโลแคลอรี่, โปรตีน 29. 1 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 0 กรัม, ไขมัน 30. 3 กรัม เราสามารถดูรายละเอียดข้อมูลอื่นๆ เข่น เกลือโซเดียม, คอเลสเตอรอล, วิตามิน, ไขมันอิ่มตัว, ไขมันไม่อิ่มตัว, น้ำตาล, กากไยอาหาร ฯลฯ ได้จากตารางด้านล่างครับ ข้อมูลสร้างโดยผู้ใช้ popnaja
#ซี่โครงหมูอบซอส หอม อร่อย หมูเปื่อยนุ่ม ชุ่มด้วยซอส 📢📢อร่อยเด็ด - YouTube
ภาพไฮไลต์ วันนี้จะมาทำเมนูสุดโปรดของคนชอบซี่โครงกันค่ะ กับเมนู "ซี่โครงหมูอบน้ำผึ้ง" ที่ทำทานเองได้ง่าย ๆ ที่บ้านค่ะ ถ้าพร้อมแล้วมาดูวิธีทำกันเลย!
5 นิ้ว 1 ลูกย่อมๆ (7 ขีด) ซอสมะเขือเทศ Ketchup 0.
ชี่โครงหมู 900 กรัม พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา กระเทียม 12 กลีบ รากผักชี 5 ราก เกลือ 1/2 ช้อนชา ให้โขลกส่วนนี้รวมกัน พักไว้ เครื่องปรุงรส น้ำผึ้ง 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ ชีอิ้วดำ 2 ช้อนชา น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ ชอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ ชีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ น้ำสะอาด 5 ถ้วย วิธีทำ 1.. นำชี่โครงหมูมาล้างน้ำให้สะอาด เตรียมไว้ 2. นำเม็ดพริกไทย เกลือโขลกให้ละเอียดก่อนตามด้วยรากผักชี และกระเทียมละเอียดเข้ากันดีพักไว้ 3. นำส่วนเครื่องปรุงทั้งหมดมาคลุกเคล้ากับชี่โครงให้เข้ากันจนทั่ว หมักไว้ประมาณ 20-30 นาที 4. ใส่น้ำลงในหม้อ 1 1/2 ถ้วย ตามด้วยชี่โครงหมูที่หมักไว้คลุกเคล้าละลายให้เข้ากัน ตามด้วยน้ำส่วนที่เหลือตั้งไฟกลางจนเดือด 5. พอเดือดแล้วสัก 15 นาที ลดไฟลงค่อนข้างอ่่อนปิดฝาหม้อแบบแง้มๆนิดหน่อยเคี่ยวไปเลื่อยจนน้ำงวดลงและหมูเปื่อย ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง ปิดไฟตักใส่ถ้วยโรยด้วยใบผักชีเสิร์ฟทันที
ซี่โครงหมู • ต้นหอมซอย • ผักชีสับ • ขิงบด • ซีอิ๊วขาว • ซอสฝาเขียว • เหล้าจีน • น้ำผึ้ง สิทธิพงศ์ ซี่โครงหมูหั่นเป็นชิ้น • ซอสบาร์บีคิว • ขิง (ซอยหรือหั่นแว่น) • ต้นหอม • กระเทียวจีน • ผักกาดขาว • ผักกาดหอม • น้ำเปล่า 30 นาที 2 ที่ Aom Aom ซี่โครงหมู • รากผักชี • กระเทียมจีน • พริกไทย • น้ำมันหอย • ซีอิ๊วขาว • น้ำตาลปี๊บ ครึ่งช้อนโต๊ะ • ซีอิ๊วดำ 2 ชม.
วันที่ 15 ก. ย. 2556 เวลา 11:50 น.
นำซอสไปตั้งกระทะ หรือหม้อ ก็ได้ตามสะดวก เติมน้ำลงไปประมาณ 4 ถ้วย คนซอสให้เข้ากัน จากนั้นนำซี่โครงลงไปในหม้อ ต้มพอเดือด และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 1. 5-2 ชั่วโมง เพื่อความเข้าเนื้อและเปื่อยนุ่ม (บางสูตรก็นำซี่โครงไปต้มในน้ำเปล่ากระทั่งนุ่ม จากนั้นนำมาทาซอส ก่อนย่าง ขณะย่างก็ทาซอสเรื่อยๆ จนเข้าเนื้อ แต่ไม่ว่าจะทำวิธีไหน ก็ได้เหมือนกันนะคะ ตามความสะดวกของเราค่ะ) 4. นำซี่โครงที่เราเคี่ยวกระทั่งเนื้อนุ่มซอสเข้าเนื้อ ทาซอสให้ชุ่ม และนำไปย่างหรือเข้าเตาอบ ตามสะดวก (อ้อใช้อบค่ะ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 10-13 นาที) ซอสที่เหลือเก็บไว้ ราดอีกทีตอนเสริฟก็ได้ค่ะ 5. ก็จะได้ซีโครงหมูบาร์บีคิวที่เกรียมนิดๆ น่าตาน่ารับประทานแบบนี้ 6. ต่อมา มาดูวิธีรับประทานซี่โครงหมูบาร์บีคิวและวิธีจัดเสริฟกันค่ะ วิธีที่รับประทานแบบง่ายๆให้หงายชิ้นซีโครงขึ้นค่ะ และใช้มีดกรีดตรงเอ็นบางๆกลางชิ้นกระดูกแต่ละซี่ และแซะกระดูกออกให้เหลือแต่เนื้อ จึงรับประทานค่ะ (หากตัวซีโครงเปื่อยได้ที่ กระดูกจะร่อนออกอย่างง่ายดาย ดูตามภาพจะเข้าใจมากยิ่งขึ้นค่ะ) 7. สุดท้ายจัดเสริฟก็จะมี 2 แบบ จะหงายหรือคว่ำแบบนี้ก็ได้นะคะ... ทาซอสให้ชุ่มก่อนเสริฟจะดูน่ารับประทานค่ะ **สังเกตุว่า ซี่โครงบาร์บีคิวของอ้อจะเห็นเนื้อกระเทียมและขิงสับที่เนื้อซอสชัดเจน เป็นความชอบส่วนตัวค่ะ ชอบเคี้ยวนิดๆ (หากเพื่อนๆนำไปทำ ให้ปั่นส่วนผสมก่อนนำมาทำซอสบาร์บีคิวนะคะ เนื้อซอสจะเนียนสวยค่ะ **แก้ไขลืมใส่รูปจัดเสริฟค่ะ แฮร่ๆ** หวังว่ากระทู้นี้คงเป็นประโยชน์กับทุกๆท่านนะคะ.. ขอบคุณที่ติดตามกันมาตลอดจ้า ^_^
ซี่โครงหมู เป็นส่วนที่คนชื่นชอบ แม้จะเป็นส่วนที่เนื้อน้อยแต่ก็มีเนื้อที่นุ่มทานเพลินสุดๆ จึงนิยมนำมาอบ หรือนำมาย่าง ซึ่งก็มีสูตรให้เราเลือกทำ เลือกทานได้อย่างหลากหลาย วันนี้ ในบ้าน ก็มีเมนูจากซี่โครงหมูมาฝากเพื่อนๆ กับเมนู "ซี่โครงหมูอบ" เมนูซี่โครงนุ่มๆ ทานเพลินเคล้าซอสเข้มข้น เป็นสูตร และสาธิตวิธีทำโดย Maekwansri ไปชมสูตรและวิธีทำกันได้เลยจ้า ส่วนผสม 1. ซีโครงหมู 2. กระเทียม พริกไทยดำ รากผักชี 3. น้ำมันหอย ซีอิ้วขาวและดำ น้ำผึ้ง เกลือ 4. น้ำมัน. วิธีทำ 1. หั่นซี่โครงหมูเป็นชิ้น 2. ตำกระเทียม พริกไทยดำ รากผักชี ให้ละเอียด ใส่น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว และดำ น้ำผึ้ง ผสมให้เข้ากัน 3. นำไปหมักกับหมู ทิ้งไว้อย่างน้อย30นาที หรือทั้งคืน 4. เจียวกระเทียมสับให้หอมใส่หมูลงไปผัด เหยาะซีอิ้วดำผัดให้เข้ากัน เติมน้ำพอท่วมหมู 5. ปิดฝากระทะหรือหม้อ หรี่ไฟลงต้มจนหมูนุ่ม ตักใส่ชามได้เลย ที่มา: Maekwansri. Advertisement คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...! ?